В странах Европы сейчас существует большой спрос на органические продукты. Товарооборот на данном рынке превышает более 90 миллиардов долларов. Однако в России многие потребители не видят разницы между органическими и неорганическими продуктами и поэтому не хотят за неё переплачивать. Из-за этого фермерские хозяйства выпускают гораздо меньше органической продукции, чем в Европе.
Какая разница между химией и органикой?
Термин органических продуктов пришёл из Европы и не имеет никакого отношения к органической химии. Просто данный продукт был произведён без минеральных и химических удобрений, а также без ГМО. Считается, что химические и минеральные добавки вредны для организма и часто приводят к серьёзным заболеваниям.
Многие дети в раннем возрасте болеют серьёзными заболеваниями из-за того, что их родители потребляли продукцию с химией. В России, к сожалению, нет статистики привязанности опасных заболеваний к питанию. Однако в Европе такая статистика ведётся и люди там отказываются есть продукцию с химией.
Новый закон об органической продукции
Недавно сторонники данного закона смогли добиться принятия его в Госдуме после второго чтения. Он вступает в силу с 1 января 2020 года. Положение закона соответствует Европейским стандартам, но в России может появиться большое количество фальсификатов из-за борьбы за прибыль. Данный закон был введён в Европе ещё 40 лет назад, а России потребуется догонять Европу по уровню продукции.
Проблемы перехода на органику
Главные проблемы, которые могут возникнуть с переходом на органическую продукцию — это сложность лабораторной проверки по химическому анализу, так как в России таких лабораторий нет. К тому же потребуется обучение технологиям по выращиванию органики. Пока государство не выделяет на это деньги. Кроме того потребуется автоматизации выпуска органической продукции. Для этого необходима не только техника, но и навыки.
Возможности на международном рынке
Спрос на российское зерно всегда высокий. Поэтому Россия вполне может поставлять на международный рынок большое количество органического зерна. В Казахстане принята национальная программа по увеличению своей органической продукции на мировом рынке. Несмотря на то, что в России имеется большое количество свободных гектаров, без серьёзных финансовых вложений существенно увеличить свою долю на мировом рынке органики не получится.
Цена органики
В США благодаря розничным сетям и увеличению конкуренции, цены на органику стали падать. В некоторых случаях они даже на превышают цен на химическую продукцию. В России постепенно также должна появиться данная тенденция.
При увеличении производства и применении новейших технологий себестоимость продукции также должна становиться меньше. Дополнительные расходы возникают при сертификации органики.
В итоге, при применении биологических добавок производство окажется гораздо дешевле, чем с химическими. Однако анализ продукции повлечёт дополнительные финансовые трудности.
Однако покупатели психологически понимают, что органика должна стоить дороже обычной продукции с химией. Поэтому, если цена в магазине ниже, то покупатель не верит, что она органическая.
